10 recettes faciles à faire avec des bananes trop mûres

Vous avez quelques bananes qui sont devenues un peu trop mûres dans votre cuisine ? Ne les jetez pas ! Nous vous proposons des idées créatives pour transformer ces bananes en délices irrésistibles. Du délicieux banana bread moelleux aux smoothies santé, découvrez comment réduire le gaspillage alimentaire tout en régalant toute la famille. Prêt à faire le plein d'inspiration culinaire ?

Desserts gourmands à base de bananes trop mûres

Banana bread et muffins moelleux

Transformez vos bananes trop mûres en délicieux desserts avec notre recette de banana bread inratable. Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les bananes dans un saladier, ajoutez les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule à cake et enfournez pendant 45 min.

Pour des muffins moelleux, suivez la même recette en versant la pâte dans des moules individuels. Réduisez le temps de cuisson à 20-25 min. Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix de cajou pour plus de gourmandise.

Beignets et pancakes : des plaisirs sucrés pour le petit-déjeuner ou le goûter

Pour des beignets croustillants, mélangez dans un saladier la pâte à beignets avec des rondelles de bananes. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis plongez-y les rondelles de pâte. Laissez-les dorer des deux côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Voici une recette simple pour préparer une pâte à beignets pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 2 bananes bien mûres
• Huile pour la friture

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez progressivement le lait tout en continuant de battre.

Incorporez le mélange liquide au mélange sec avec le sachet de levure chimique en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à la pâte

Mélangez bien pour les intégrer uniformément.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse à une température d'environ 180°C.

Déposez des cuillères à soupe de pâte délicatement dans l'huile chaude. Répétez l'opération pour former plusieurs beignets, en veillant à ne pas surcharger la casserole.

Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 2-3 min de chaque côté.

Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.

Dégustez les beignets encore tièdes, accompagnés d'une sauce au chocolat, de confiture ou simplement nature.

Pour des pancakes moelleux, ajoutez des rondelles de bananes à votre pâte à pancake. Versez des petits tas de pâte dans une poêle chaude et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Servez avec du sirop d'érable, du caramel, du beurre fondu ou du yaourt pour un petit-déjeuner gourmand.

Voici d’autres idées de recettes pour préparer un goûter rapide.

Plats équilibrés et nourrissants pour utiliser les bananes trop mûres

Smoothies santé et bowls vitaminés

Les bananes trop mûres sont idéales pour un smoothie santé. Dans un mixeur, combinez des bananes, des fruits rouges, un yaourt nature, une cuillère de miel et un soupçon de gingembre pour relever le goût. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.

Si vous ne savez pas quoi manger le matin, vous pouvez créer un bol vitaminé avec des céréales, des graines de chia et des fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant. 

Crêpes, gaufres et tarte aux bananes : des alternatives sucrées pour le goûter

Pour des crêpes légères, mélangez de la farine, des œufs, du lait et une banane écrasée. Faites cuire dans une poêle chaude et servez avec du sucre, du miel ou de la compote. 

Pour des gaufres croustillantes, ajoutez de la purée de banane à votre pâte à gaufres. Faites cuire dans un gaufrier chaud et dégustez avec de la crème chantilly ou une boule de glace.

Vous pouvez également réaliser une délicieuse tarte aux bananes :

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou sablée (faite maison ou du commerce)
• 3 à 4 bananes bien mûres
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 250 ml de lait
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Disposez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un bol, mélangez le sucre et la maïzena.

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

Pendant ce temps, battez légèrement les œufs dans un autre bol.

Versez le lait chaud sur le mélange de sucre et maïzena tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Laissez refroidir légèrement.

Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en rondelles puis disposez les rondelles de bananes sur le fond de tarte.

Versez la crème pâtissière encore tiède sur les bananes, en veillant à bien répartir uniformément.

Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 min, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la crème prise.

Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace et de cannelle avant de servir.

Dégustez votre délicieuse tarte aux bananes, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !

Vous pouvez aussi cuisiner un mug cake chocolat et banane pour une délicieuse pause sucrée !

Astuces pour conserver et préparer les bananes trop mûres

Congélation et utilisation future

Pour éviter le gaspillage, congeler les bananes trop mûres est une excellente option. Enlevez la peau des bananes, coupez-les en rondelles et déposez-les dans un sachet hermétique. Placez au congélateur pour les utiliser ultérieurement dans des smoothies, des desserts ou des recettes de pâtisserie. Veillez à bien les séparer pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Conseils de préparation et cuisson pour des résultats parfaits

Lorsque vous utilisez des bananes trop mûres dans vos recettes, assurez-vous de bien les écraser pour obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préparez un gâteau ou un cake, incorporez les bananes écrasées à la pâte pour plus de moelleux. Pour des pancakes ou des crêpes, utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture fondante. Expérimentez avec différents types de bananes et découvrez les nuances de saveur qu'elles offrent.

Les bananes trop mûres ne sont pas un problème, mais une opportunité de créer des plats délicieux et variés qui raviront les papilles des enfants et des plus grands. Du banana bread moelleux aux smoothies santé en passant par les crêpes gourmandes idéales en dessert, il existe une multitude de façons de les utiliser. N'hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Et si vous souhaitez recevoir des recettes inspirantes chaque semaine, abonnez-vous à la newsletter de Quitoque pour découvrir nos box à cuisiner, composées de produits frais et de saison.