5 plats à cuisiner de la cuisine Levantine
La cuisine levantine est l’une des plus riches et conviviales du monde. Issue des traditions culinaires des pays du levant, elle rassemble des influences venues du liban, de la syrie, de la palestine, d’israël et de certaines régions d’égypte. Réputée pour ses saveurs généreuses, ses épices, ses herbes fraîches et ses plats à partager, elle séduit aujourd’hui bien au-delà du moyen-orient.
Dans cet article, découvrez cinq recettes emblématiques à préparer chez vous : la mujaddara, les falafels, le shawarma, le taboulé libanais et les baklavas. Nous verrons également ce qui fait le succès de la gastronomie du levant ainsi que l’importance des mezzés, véritables symboles du partage dans cette région du monde.
5 recettes emblématiques de la cuisine levantine à tester chez soi
Mujaddara à la féta (riz à la libanaise), falafels et shawarma : trois incontournables du Levant
La cuisine levantine regorge de recettes simples et généreuses qui mettent en valeur les produits du quotidien. Parmi elles, la mujaddara est certainement l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine libanaise.
Ce mélange de riz, de lentilles et d’oignons caramélisés illustre parfaitement la place importante des légumineuses dans la région. Gourmande et réconfortante, cette recette est idéale pour découvrir les saveurs du Levant.
Retrouvez la recette complète de la Mujaddara à la féta (riz à la libanaise).
Les grandes étapes
- Faire revenir le riz avec le cumin
- Ajouter l'eau et cuire jusqu'à absorption
- Caraméliser les oignons
- Préparer une salade de carottes et d'épinards
- Mélanger les lentilles au riz
- Réaliser une sauce à l'ail et au fromage frais
- Émietter la féta
- Servir avec les oignons caramélisés
Autre spécialité incontournable : les falafels. Préparés à base de pois chiches, ils font partie des plats les plus populaires du moyen-orient. Servis en sandwich, en assiette ou au sein d’un mezze, ils séduisent grâce à leur texture croustillante et leur incroyable polyvalence.
Ils constituent également une excellente source de diversité alimentaire grâce à leur richesse en légumineuses. Pour découvrir davantage d’idées de repas végétariens inspirants, vous pouvez également consulter notre box végétarienne.
Le shawarma, parfois appelé chawarma, complète parfaitement cette sélection. Cette préparation à base de viande marinée dans différentes épices est devenue un symbole de la street-food levantine. Son goût riche et parfumé explique son succès dans le monde entier.