Velouté de chou-fleur, œuf mollet & granola salé croustillant
40 min
En cuisine
45 min
Total
452.34
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 40 g flocons d'avoine petits (40g) Bio
- 25 g amandes goût fumé (25g)
- 25 g graines de courge (25g) Bio
- 1x chou fleur (600g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 80 g crème (80g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Flocons d'avoine petits
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Flocons d’avoine* *ingrédients issus de l’agriculture biologique
-
Amandes goût fumé
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Amandes décortiquées grillées, arôme naturel, agent d'enrobage : gomme d'acacia.
-
Graines de courge
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Graines de courge décortiquées.
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
-
Flocons d'avoine petits
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité et de toute source de chaleur
Mode d'emploi : Se référer aux conseil d'utilisation indiqués sur la fiche recette
-
Amandes goût fumé
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Graines de courge
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Produit trié avec soin, mais des débris naturels de coque peuvent parfois subsister.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
Dans votre cuisine
- 1 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oeuf
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- 500 ml eau
- four
- mixeur
- plaque allant au four
- papier cuisson
- casserole
La recette
Étape 1
1. Le granola
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes.
- Dans un saladier, déposez les amandes, les graines de courge, les flocons d'avoine, le parmesan et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Déposez ce mélange sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson. Étalez bien le granola en fine couche pour qu'il dore uniformément.
- Enfournez 12 à 15 min en mélangeant à mi-cuisson, jusqu'à obtenir un granola doré et croustillant.
- Une fois cuit, laissez le granola refroidir à température ambiante.
- Pendant la cuisson du granola, préparez le velouté de chou-fleur.
Étape 2
2. Le velouté
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Retirez les feuilles et le pied abîmé du chou-fleur. Coupez les bouquets.
- Épluchez la tige et émincez-la.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le chou-fleur, l'eau et le bouillon.
- Faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
- Une fois le chou-fleur cuit, mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Astuce : ajoutez un peu d'eau si le velouté vous semble trop épais.
- Ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson du chou-fleur, faites cuire les œufs.
Étape 3
3. Les oeufs mollets
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Une fois cuits, refroidissez-les dans de l’eau froide puis écalez-les délicatement.
Étape 4
4. A table !
- Servez le velouté bien chaud dans des bols.
- Déposez un œuf mollet au centre et parsemez le tout de granola salé.
- Astuce <strong>:</strong> ajoutez le granola au dernier moment pour conserver tout son croquant.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 894kJ
-
Énergie (kCal)
452kCal
-
Matières grasses
26,51g
-
dont acides gras saturés
9,37g
-
Glucides
33,88g
-
dont sucre
2,07g
-
Fibres
11,54g
-
Protéines
21,22g
-
Sel
1,29g
-
Énergie (kJ)
406kJ
-
Énergie (kCal)
97kCal
-
Matières grasses
5,68g
-
dont acides gras saturés
2,01g
-
Glucides
7,25g
-
dont sucre
0,44g
-
Fibres
2,47g
-
Protéines
4,54g
-
Sel
0,28g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici