Velouté de butternut aux amandes et toast de pain d'épices au fromage

Étape 2

2. Les amandes et les toast de pain d'épices au fromage

• - Percez avec un couteau le sachet des amandes, placez-le dans un sac en plastique puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou un ustensile solide) pour les briser grossièrement.
• - Déposez-les sur une plaque allant au four. A côté des amandes, répartissez sans les chevaucher les tranches de pain d'épices.
• - Coupez la bûche de fromage en rondelles et répartissez-les sur le pain d'épices.
• - Enfournez 3 à 5 min jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné et les amandes dorées.

Étape 3

1. Le velouté butternut-carotte

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graies à l'aide d'une cuillère. Taillez la chair en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez la carotte en morceaux (2 cm environ).
• - Dans le Cookeo, déposez la courge et la carotte puis versez de l'eau pour juste couvrir le tout. Salez, poivrez.
• - Cuisson sous pression : 10 min.
• - Une fois cuits, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

2. Les amandes et les toast de pain d'épices au fromage

• - Percez avec un couteau le sachet des amandes puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou un ustensile solide) pour les briser grossièrement.
• - Déposez-les sur une plaque allant au four. A côté des amandes, répartissez sans les chevaucher les tranches de pain d'épices.
• - Coupez la bûche de fromage en rondelles et répartissez-les sur le pain d'épices.
• - Enfournez 3 à 5 min jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné et les amandes dorées.

Étape 5

1. Le velouté butternut-carotte

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Coupez la courge butternut en tranches jusqu’à son milieu. Coupez la peau des tranches. Posez à plat la partie inférieure de la courge puis taillez-la en tranches. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère et coupez la peau.
• - Coupez la chair de la courge en morceaux.
• - Epluchez et coupez la carotte en morceaux (2 cm environ).
• - Dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade déposez la courge, la carotte et de l'eau à mi-hauteur. Salez, poivrez.
• - Lancez le programme Soupe P1 à 100°C pendant 20 min avec le bouchon

Étape 6

2. Les amandes et les toast de pain d'épices au fromage

• - Percez avec un couteau le sachet des amandes puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou un ustensile solide) pour les briser grossièrement.
• - Déposez-les sur une plaque allant au four. A côté des amandes, répartissez sans les chevaucher les tranches de pain d'épices.
• - Coupez la bûche de fromage en rondelles et répartissez-les sur le pain d'épices.
• - Enfournez 3 à 5 min jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné et les amandes dorées.

Étape 7

1. Le velouté butternut-carotte

• - Préchauffez votre four à 220°C.
• - Coupez la courge butternut en tranches jusqu’à son milieu. Coupez la peau des tranches. Posez à plat la partie inférieure de la courge puis taillez-la en tranches. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère et coupez la peau.
• - Coupez la chair de la courge en morceaux.
• - Epluchez et coupez la carotte en morceaux (2 cm environ).
• - Dans la cuve du robot déposez la courge, la carotte et de l'eau à mi-hauteur. Salez, poivrez.
• - Programmez à 120°C pendant 18 min sans bouchon en vitesse mijotage jusqu’à ce que la courge soit tendre.
• - Une fois la courge tendre, mixez en vitesse 10 pendant 6 secondes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis débarrassez-les dans un récipient à couvert.

Étape 8

2. Les amandes et les toast de pain d'épices au fromage

• - Percez avec un couteau le sachet des amandes puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie (ou un ustensile solide) pour les briser grossièrement.
• - Déposez-les sur une plaque allant au four. A côté des amandes, répartissez sans les chevaucher les tranches de pain d'épices.
• - Coupez la bûche de fromage en rondelles et répartissez-les sur le pain d'épices.
• - Enfournez 3 à 5 min jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné et les amandes dorées.

Étape 9

Servez le velouté de butternut aux amandes et toast de pain d'épices au fromage bien chaud.