Salade d’encornets au fenouil et pommes de terre au cerfeuil sauce au poivron

Étape 2

2. Les encornets

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire les encornets 5 min pour les blanchir.
• Au bout des 5 min, égouttez-les.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les encornets 5 min environ. Salez, poivrez. Réservez les encornets hors du feu.
• En parallèle, préparez la sauce au poivron et la salade.

Étape 3

3. La sauce au poivron

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
• Coupez le poivron en morceaux.
• Pelez l'ail.
• Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste finement.
• Coupez les encornets en très fines lamelles.
• Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
• Coupez la tomate en dés.
• Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et méangez bien.

Étape 5

Dégustez votre salade d’encornets au fenouil et pommes de terre au cerfeuil nappée de sauce au poivron !