Tartare de lentilles blondes, mangue et salade d'algues
30 min
En cuisine
30 min
Total
374.31
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 gousse d'ail
- 150 g lentilles blondes Bio
- 100 g salade d'algues au sésame et au gingembre Bio
- 0.5 mangue
- 50 g salade
- 0.5 échalote
-
Lentilles blondes
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Lentilles « blondes » biologiques.
-
Salade d'algues au sésame et au gingembre
Allergènes : Gluten, Soja, Sésame
Composition : Algues** (39%), carottes* (16%), poireau* (11%), sauce soja*(eau, graines de soja*, blé*, sel marin, koji (aspergillus oryzae)), sésame* (3%), huile de sésame* (3%), jus de pomme concentré*, sel marin, sirop d´agave*, gingembre* (<1%), basilic*, vinaigre d´alcool*, piment*
-
Salade
Composition : Multifeuille blonde et/ou rouge, conditionné sous atmosphère protectrice
-
Lentilles blondes
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Rincer les lentilles blondes à l’eau. les cuire dans de l’eau bouillante non salée (pour éviter qu’elles ne durcissent) pendant 25 min environ à feu très doux. egoutter. accommoder à son goût.
-
Salade d'algues au sésame et au gingembre
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
-
Salade
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : Prêt à l'emploi
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs vinaigre (blanc ou de cidre)
- 1 càc moutarde
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- cercles en inox
La recette
Étape 1
1. Les lentilles blondes
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
- Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Pendant la cuisson des lentilles, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. Le tartare
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'échalote, la salade d'algue et les lentilles blondes refroidies. Mélangez bien pour tout enrober.
- Coupez la mangue en fins bâtonnets.
- Dressez le tartare dans chaque assiette à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
- Déposez dessus la mangue.
- Servez votre tartare accompagné des pommes de terre et de la salade.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 567kJ
-
Énergie (kCal)
374kCal
-
Matières grasses
5,81g
-
dont acides gras saturés
0,97g
-
Glucides
55,53g
-
dont sucre
16,61g
-
Fibres
14,75g
-
Protéines
22,31g
-
Sel
1,51g
-
Énergie (kJ)
627kJ
-
Énergie (kCal)
150kCal
-
Matières grasses
2,32g
-
dont acides gras saturés
0,39g
-
Glucides
22,21g
-
dont sucre
6,64g
-
Fibres
5,90g
-
Protéines
8,92g
-
Sel
0,60g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire