Tajine de boulettes de porc aux oeufs et au céleri branche
30 min
En cuisine
40 min
Total
664.89
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 8x boulettes nature (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 0.5 ras el hanout (sachet)
- 400 g pulpe de tomates
- 1x céleri branche (50g) Bio
- qq brins coriandre BIO FR-BIO-10
- 150 g graines de couscous Bio
- 1x oignon jaune (110g) BIO FR-BIO-10
- 1x carotte (110g) Bio
- 1x navet rond (100g) BIO FR-BIO-10
-
Boulettes nature
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (91%), sel, conservateur : vinaigre tamponné, sucre roux de canne, arômes naturels, épices.
-
Ras el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
-
Pulpe de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
-
Céleri branche
Allergènes : Céleri
-
Coriandre
Composition : Coriandre
-
Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
-
Boulettes nature
Conservation : Après ouverture, à consommer sous 48 heures
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Pulpe de tomates
Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.
-
Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
Dans votre cuisine
- 2 oeuf
- 200 ml eau
- huile d'olive
- sel
- poivre
- cocotte
- casserole ou bouilloire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Émincez l'oignon.
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
- Epluchez la carotte et le navet. Coupez-les en dés (1 cm environ).
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
Étape 2
2. Le tajine
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites dorer les boulettes 5 min en les retournant régulièrement. Réservez-les.
- Baissez le feu puis faites revenir l'oignon, le céleri branche, la carotte, le navet et le ras el hanout 10 min.
- Ajoutez la pulpe de tomates, replacez les boulettes et la moitié de la coriandre.
- Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 15 min. Salez, poivrez.
- Réalisez des puits dans la préparation (1 par personne) et cassez un œuf dans chaque puits.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min environ jusqu'à ce que le blanc cuise (le jaune doit rester coulant) et que les boulettes soient cuites à coeur (la chair n'est plus rose).
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, faites cuire les graines de couscous.
Étape 3
3. Les graines de couscous
- Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).
- Au moment de servir, parsemez l'ensemble avec le reste de coriandre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 784kJ
-
Énergie (kCal)
665kCal
-
Matières grasses
25,46g
-
dont acides gras saturés
9,71g
-
Glucides
68,96g
-
dont sucre
13,66g
-
Fibres
12,56g
-
Protéines
32,73g
-
Sel
2,30g
-
Énergie (kJ)
475kJ
-
Énergie (kCal)
113kCal
-
Matières grasses
4,34g
-
dont acides gras saturés
1,66g
-
Glucides
11,77g
-
dont sucre
2,33g
-
Fibres
2,14g
-
Protéines
5,59g
-
Sel
0,39g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici