Tofu à la japonaise, poireau caramélisé au piment chipotle et sésame noir
30 min
En cuisine
30 min
Total
581.82
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x poireau (215g)
- 1x piment chipotle (pincée) (0.8g)
- 20 ml sauce soja salée
- 0.5 gousse d'ail
- 0.5 oignons frits (sachet)
- 1x cébette (16g)
- 10 g sésame noir
- 150 g riz basmati Bio
- 100 g fromage blanc
- 280 g tofu mariné à la japonaise Bio
- qq brins persil plat
-
Piment chipotle (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment chipotle
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Oignons frits (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Oignons, huile végétale (tournesol)
-
Sésame noir
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sulfites
Composition : Graines de sésame noir
-
Riz basmati
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Riz basmati blanc* (variété traditionnelle) *issu de l'agriculture biologique
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Tofu mariné à la japonaise
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Sésame
Composition : Tofu* 89,3% (eau, soja*(1)(2), agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari), sauce soja* 9,7% (eau, soja*(1), ble*, sel de mer, ferments), sucre de canne*. * ingrédients issus de l'agriculture biologique. (1) soja français sans ogm. (2) 70%% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce equitable contrôlé selon le référentiel fiable.
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Oignons frits (sachet)
Conservation : À stocker à température ambiante fraîche (entre 10 et 20 °c), au sec et à l’abri de toute lumière (naturelle comme artificielle)
-
Sésame noir
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Riz basmati
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +1° et +6°c
-
Tofu mariné à la japonaise
Conservation : A conserver à +4°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs sucre
- 2 càs eau
- huile de cuisson
- sauteuse
- passoire
- casserole
La recette
Étape 1
1. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- En parallèle, faites cuire le poireau.
Étape 2
2. Le poireau caramélisé au piment
- Coupez et retirez la base du poireau. Coupez le en tronçons de 1 à 2 cm.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Déposez les tronçons de poireau à la verticale sans les chevaucher et faites-les dorer 7 min environ.
- En parallèle, dans un bol, mélangez l'eau, le sucre, la sauce soja et le piment chipotle.
- Au bout des 7 min de cuisson du poireau, retournez les tronçons et versez le mélange soja / sucre / piment.
- Prolongez la cuisson 5 à 7 min jusqu'à ce que le poireau soit cuit et caramélisé. Poivrez.
- Pendant la cuisson du poireau, préparez le tofu.
Étape 3
3. Le tofu
- A l'aide de vos mains, pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer un maximum d'eau.
- Coupez le tofu en tranches.
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- Faites cuire le tofu 5 à 8 min environ jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le régulièrement.
Étape 4
4. A table !
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l'ail et le persil. Salez, poivrez.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez au fond le riz.
- Répartissez dessus le poireau caramélisé, le tofu et une cuillère de fromage blanc au persil.
- Parsemez de cébette, de sésame noir et d'oignons frits.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 436kJ
-
Énergie (kCal)
582kCal
-
Matières grasses
15,95g
-
dont acides gras saturés
3,46g
-
Glucides
72,05g
-
dont sucre
8,84g
-
Fibres
8,98g
-
Protéines
31,50g
-
Sel
3,20g
-
Énergie (kJ)
607kJ
-
Énergie (kCal)
145kCal
-
Matières grasses
3,98g
-
dont acides gras saturés
0,86g
-
Glucides
17,97g
-
dont sucre
2,20g
-
Fibres
2,24g
-
Protéines
7,86g
-
Sel
0,80g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire