Suprême de poulet en croûte de parmesan persillé et pommes de terre grenailles à la truffe
35 min
En cuisine
55 min
Total
742.06
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 100 g chapelure (100g)
- 1x persil plat (botte) (5g)
- 400 g pomme de terre grenaille (400g)
- 2x sel à la truffe (pincée) (1.2g)
- 2x gousse d'ail (8g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
- 2x suprême de poulet (360g)
- 25 g noisettes (25g)
- 50 g salade (50g)
- 100 g Fromage blanc (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Chapelure
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble, levure, sel
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Pomme de terre grenaille
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Sel à la truffe (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Sel, truffe d'été en morceaux (tuber aestivum) 1,2%, arôme de truffe blanche 0,8%
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Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
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Suprême de poulet
Composition : 100% suprême de poulet
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Noisettes
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Noisettes décortiquées.
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Salade
Composition : Multifeuille blonde et/ou rouge, conditionné sous atmosphère protectrice
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Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
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Chapelure
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière
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Persil plat (botte)
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
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Sel à la truffe (pincée)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
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Suprême de poulet
Conservation : A consommer rapidement après ouverture cuit à cœur
Mode d'emploi : À cuire à cœur
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Noisettes
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Salade
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : Prêt à l'emploi
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 25 g beurre
- vinaigre de votre choix
- four
- plat allant au four
- mixeur
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre grenaille à la truffe
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, sortez le beurre du frigo pour qu’il ramollisse.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les grenailles en 2 ou en 4 si elles sont trop grosses.
- Déposez-les dans un plat allant au four.
- Ajoutez l'ail.
- Parsemez de sel à la truffe, poivrez et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
- Mélangez bien pour tout enrober.
- Recouvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire les grenailles 20 à 25 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Pendant la cuisson des grenailles, préparez les suprêmes de poulet au parmesan.
Étape 2
2. Les suprêmes de poulet en croûte de parmesan persillée
- Effeuillez le persil.
- Coupez le beurre en morceaux.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la chapelure, le persil, le beurre et le parmesan.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture assez homogène pour former une croûte.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Déposez les suprêmes dans un plat allant au four. Salez, poivrez.
- Recouvrez-les avec la croûte de parmesan en pressant légèrement pour la faire adhérer.
- En fin de cuisson des grenailles, enfournez les suprêmes et prolongez la cuisson de 20 min environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la croûte bien dorée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage blanc et la salade.
Étape 3
3. A table !
- Dans un bol, ajoutez le fromage blanc et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Hachez grossièrement les noisettes.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Parsemez-les des noisettes.
- Servez le poulet accompagné des grenailles et de la salade. Nappez le tout de sauce au fromage blanc.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 107kJ
-
Énergie (kCal)
742kCal
-
Matières grasses
22,44g
-
dont acides gras saturés
7,08g
-
Glucides
69,74g
-
dont sucre
5,95g
-
Fibres
8,61g
-
Protéines
60,43g
-
Sel
1,85g
-
Énergie (kJ)
580kJ
-
Énergie (kCal)
138kCal
-
Matières grasses
4,19g
-
dont acides gras saturés
1,32g
-
Glucides
13,01g
-
dont sucre
1,11g
-
Fibres
1,61g
-
Protéines
11,27g
-
Sel
0,35g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici