Steak de tende de tranche mariné aux épices grillées et lait de coco, sucrine grillée

Étape 2

2. Les grenaille

• Coupez les grenaille en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
• Faites revenir les grenaille 5 min. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 15 min à couvert.
• Remuez régulièrement pendant la cuisson. Salez, poivrez.

Étape 3

3. La cuisson

• Coupez la base de la sucrine et coupez-la en deux dans la longueur.
• Au bout des 15 min de marinade, réservez le lait de coco.
• Frottez chaque steak de tende de tranche avec le mélange d'épices grillées.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Saisissez les steaks de tende de tranche et la sucrine 2 à 3 min. Salez.
• Prolongez la cuisson selon votre goût.
• En fin de cuisson, réservez la sucrine et la viande et versez le lait de coco. Grattez les sucs avec la spatule et faites chauffer 2 à 3 min.

Étape 4

Dégustez sans attendre votre steak de tende de tranche nappé de sauce coco accompagné des grenaille et de la sucrine grillée !