Soupe de carottes Vichy et cœurs feuilletés

Étape 2

2. Les cœurs feuilletés

• Mélangez 30 g de crème par personne avec le cheddar.
• Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
• Répartissez le mélange de crème et cheddar sur la pâte feuilletée.
• En partant des extrémités, roulez les bords de la pâte feuilletée vers le centre.
• Placez le rouleau obtenu 10 min au congélateur.
• Au bout des 10 min, sortez le rouleau du congélateur et coupez-le en tronçons de 2 cm environ.
• Déposez-les à plat sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson et donnez-leur une forme de coeur en pinçant la pointe.
• Astuce duo : réalisez le feuilleté coeur de votre partenaire, qui aura le plus beau ?
• Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et l'eau pour obtenir la dorure.
• Badigeonnez les cœurs de dorure.
• Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

3. A table !

• Une fois les carottes cuites, ajoutez la moitié du reste de crème et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Astuce : ajoutez un peu d'eau si la soupe vous parait trop épaisse.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Au moment de passer à table, versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et réalisez un coeur sur la soupe avec le reste de crème.

Étape 4