Shakshuka d'hiver au ras el hanout, chou vert, potimarron et féta
45 min
En cuisine
45 min
Total
308.54
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (4g)
- 1x ras el hanout (sachet) (8g)
- 350 g potimarron (350g)
- 250 g chou vert frisé (250g)
- 1x poireau (300g)
- 200 g purée de tomates (200g)
- 100 g féta (100g) AOP
- 0.5 persil-coriandre (botte) (10g)
- 2x mélange zaatar (pincée) (1.2g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Ras el hanout (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, gingembre, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cardamome, cannelle, anis, romarin.
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Potimarron
Composition : Potimarron
-
Chou vert frisé
Composition : Chou vert frisé
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Purée de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
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Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
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Persil-coriandre (botte)
Composition : Menthe, coriandre
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Mélange zaatar (pincée)
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sulfites
Composition : Graine de sesame(50%), sumac (17%), thym, origan, huile de sesame
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Potimarron
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Chou vert frisé
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Purée de tomates
Conservation : Avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 à 4 jours.
Mode d'emploi : Idéale pour les recettes à cuisson rapide, comme les sauces ou les accompagnements de plats à base de viande, de poissons ou de légumes.
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Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oeuf
- 1 càc sucre
- 300 ml eau
- sauteuse
- four
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. Le potimarron
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau est comestible). Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Déposez les dés de potimarron sur une plaque allant au four. Versez la moitié du ras el hanout et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et doré.
- En parallèle, préparez le reste des légumes.
Étape 2
2. La shakshuka
- Retirez les feuilles abîmées du chou vert et la tige centrale. Émincez les feuilles.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Astuce : pour 4 personnes et plus, vous pouvez utiliser 2 sauteuses en répartissant les ingrédients entre les deux.
- Faites revenir le chou vert et le poireau 10 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail.
- Ajoutez le reste du ras el hanout, la purée de tomates, l'ail, le sucre et l'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min.
- Ajoutez le potimarron rôti et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Les oeufs
- À l'aide d'une cuillère à soupe, formez un puits par personne dans la shakshuka.
- Astuce : pour que les œufs cuisent il faut que la sauce de la shakshuka soit un peu liquide. Si elle est trop épaisse ajoutez un peu d'eau et mélangez bien.
- Cassez un oeuf dans chaque puits.
- Couvrez et faites cuire 7 à 8 min à feu doux, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant.
- En parallèle, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Émiettez la féta.
- Dans un bol, mélangez le zaatar et l'huile d'olive.
- Au moment de servir, parsemez la shakshuka de féta et d'herbes fraîches et versez dessus l'huile au zaatar.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 292kJ
-
Énergie (kCal)
309kCal
-
Matières grasses
12,77g
-
dont acides gras saturés
8,18g
-
Glucides
23,75g
-
dont sucre
13,08g
-
Fibres
13,08g
-
Protéines
16,57g
-
Sel
2,62g
-
Énergie (kJ)
211kJ
-
Énergie (kCal)
50kCal
-
Matières grasses
2,09g
-
dont acides gras saturés
1,34g
-
Glucides
3,88g
-
dont sucre
2,14g
-
Fibres
2,14g
-
Protéines
2,71g
-
Sel
0,43g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici