Salade de maquereau à la provençale, pommes de terre et haricots verts
20 min
En cuisine
20 min
Total
487.63
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g filet de maquereau fumé à la provençale
- 50 g salade
- 0.5 échalote
- 2x pomme de terre (400g)
- 300 g haricots verts
-
Filet de maquereau fumé à la provençale
Allergènes : Poisson
Composition : Filet de maquereau fumé (scomber scombrus pêchés au chalut, en mer du nord, en ouest ecosse ou islande et féroé), sel, poivrons verts et rouges (3%).
-
Haricots verts
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Filet de maquereau fumé à la provençale
Conservation : A conserver entre +0°c et +4°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs vinaigre de votre choix
- 1 càc moutarde
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre et les haricots
- Équeutez les haricots verts.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Déposez les pommes de terre dans une casserole.
- Recouvrez très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 12 à 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes mais pas réduites en purée.
- Ajoutez les haricots verts dans la casserole 5 min après le début de cuisson des pommes de terre.
- Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir à température ambiante.
Étape 2
2. La salade
- Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Versez la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Retirez la peau et les éventuelles arêtes du maquereau.
- Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts cuits et tiédis.
- Ajoutez la salade et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 042kJ
-
Énergie (kCal)
488kCal
-
Matières grasses
20,98g
-
dont acides gras saturés
5,01g
-
Glucides
46,45g
-
dont sucre
0,78g
-
Fibres
9,46g
-
Protéines
28,34g
-
Sel
3,35g
-
Énergie (kJ)
424kJ
-
Énergie (kCal)
101kCal
-
Matières grasses
4,36g
-
dont acides gras saturés
1,04g
-
Glucides
9,66g
-
dont sucre
0,16g
-
Fibres
1,97g
-
Protéines
5,89g
-
Sel
0,70g
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