Salade de kaki, burrata, roquette et pignons de pin
25 min
En cuisine
25 min
Total
560.85
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x burrata (100g)
- 150 g quinoa blanc Bio
- 20 ml vinaigre balsamique
- 15 g pignon de pin
- 0.5 kaki BIO FR-BIO-10
- 200 g betterave cuite
- 0.5 échalote
- 50 g roquette
-
Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Lupin, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Vinaigre balsamique
Allergènes : Sulfites
Composition : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit.
-
Pignon de pin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Pignons de pin
-
Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Vinaigre balsamique
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Pignon de pin
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Roquette
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : Prêt à l'emploi
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir dans la passoire.
- Astuce : après l’avoir égoutté, ne rincez pas le quinoa (il retiendrait l’eau de rinçage et rendrait la salade trop aqueuse). Laissez-le simplement refroidir à température ambiante.
- Pendant la cuisson du quinoa préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. La salade
- Astuce : pour plus de saveur et de croquant, faites torréfier les pignons de pin dans une poêle quelques minutes à feu moyen, sans matière grasse.
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Coupez la betterave et le kaki en dés.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'échalote, le quinoa et la roquette. Salez, poivrez.
- Dans des bols ou assiettes creuses, répartissez le mélange de quinoa / roquette. Répartissez les dés de kaki et de betterave par-dessus.
- Déposez la burrata, arrosez de vinaigre balsamique et parsemez de pignons de pin. Salez, poivrez.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 348kJ
-
Énergie (kCal)
561kCal
-
Matières grasses
17,78g
-
dont acides gras saturés
6,92g
-
Glucides
76,23g
-
dont sucre
26,83g
-
Fibres
8,20g
-
Protéines
20,87g
-
Sel
0,50g
-
Énergie (kJ)
643kJ
-
Énergie (kCal)
154kCal
-
Matières grasses
4,87g
-
dont acides gras saturés
1,90g
-
Glucides
20,88g
-
dont sucre
7,35g
-
Fibres
2,25g
-
Protéines
5,72g
-
Sel
0,14g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire