Roulés de boeuf aux légumes laqués à la sauce soja et sésame

Étape 2

2. Le riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps, préparez la sauce.

Étape 3

3. La sauce

• Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
• Dans un bol, déposez la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, l'huile de tournesol, la sauce soja, le sirop d'érable et le sucre. Poivrez.
• Mélangez bien.

Étape 4

4. Les roulés de boeuf aux légumes

• Sur votre plan de travail, déposez les tranches de carpaccio sans les superposer.
• Répartissez les légumes sur chaque tranche de boeuf et roulez-les. Faites tenir les rouleaux à l'aide d'un cure-dent.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir les rouleaux 2 min en remuant régulièrement.
• Déglacez (versez) avec la sauce et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit nappante et enrobe le tout.
• A la fin de la cuisson, débarrassez les rouleaux et parsemez de sésame. Réservez la sauteuse avec la sauce.

Étape 5

5. Le riz sauté

• Retirez la base de la cébette et émincez-la.
• Lorsque le riz est cuit, déposez-le dans la sauteuse du boeuf avec le reste d'ail, le reste de gingembre et la cébette.
• Faites sauter le riz 3 à 5 min. Mélangez bien pour l'enrober de sauce.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 6