Rougail pimenté de lieu noir

Étape 2

2. Le riz

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Pendant la cuisson du riz, préparez la sauce.

Étape 3

3. La sauce

• Émincez l’oignon.
• Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
• Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
• Dans la sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et l'ail 5 min.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez la pulpe de tomates, le piment oiseau, le gingembre et l'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Lorsque tout est cuit, ajoutez le poisson à la sauteuse et couvrez 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit chaud et cuit à coeur.
• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Astuce : prélevez un peu de zeste de citron et ajoute-les à la avant de servir pour une touche de fraîcheur qui équilibre le piment.
• Au moment de servir, nappez votre poisson avec la sauce et versez un filet de jus de citron.

Étape 4