Riz crémeux au poulet et petits pois façon avgolemono (bouillon grec au citron)

Étape 2

2. La cuisson

• Dans une casserole, faites chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon, le poulet, le céleri branche et l'ail 10 min. Salez, poivrez.
• Au bout des 10 min, ajoutez l'eau, le bouillon de poule et portez à ébullition.
• Lorsque l'eau bout, ajoutes les petits pois,l le riz et poursuivez la cuisson 10 à 12 min environ.
• Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Étape 3

3. le riz crémeux façon avgolemono

• Pressez le citron.
• Dans un bol, délayez la maïzena avec le jus de citron.
• Ajoutez le jaune d'oeuf, 1 ou 2 louches de bouillon et mélangez bien
• Effeuillez et ciselez l'aneth.
• Une fois le riz cuit, ajoutez le bouillon au citron dans la casserole et mélangez bien.
• Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Au moment de servir, parsemez le tout d'aneth.

Étape 4