Filet de merlan au lait de coco et moutarde et pommes de terre sautées
30 min
En cuisine
30 min
Total
437.33
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 ml lait de coco
- qq brins persil plat
- 0.5 citron jaune Bio
- 2x pomme de terre (400g)
- 1x poireau (215g)
- 240 g merlan
-
Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
-
Merlan
Allergènes : Poisson
Composition : Merlan
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Persil plat
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
-
Merlan
Conservation : A conserver entre 0 et 2°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- 1 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 càs moutarde
- cocotte
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
- Faites revenir les morceaux de pommes de terre 5 min pour les colorer légèrement.
- Baissez à feu moyen, couvrez et poursuivez la cuisson 15 à 20 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la cocotte.
Étape 2
2. La cocotte
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Dans un bol, pressez le citron, ajoutez le lait de coco, la moutarde, l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir le poireau 5 min, puis versez un fond d'eau et poursuivez 10 min à feu moyen.
- Au bout des 10 min déposez le poisson et versez le mélange au lait de coco. Laissez cuire 10 min à couvert jusqu'à ce que le poisson soit cuit à coeur.
- Astuce : pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec une fourchette. Si la chair se détache facilement, il est cuit. Sinon, laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Parsemez votre poisson de persil.
Étape 3
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 831kJ
-
Énergie (kCal)
437kCal
-
Matières grasses
14,16g
-
dont acides gras saturés
11,23g
-
Glucides
42,35g
-
dont sucre
5,67g
-
Fibres
6,37g
-
Protéines
29,56g
-
Sel
0,25g
-
Énergie (kJ)
328kJ
-
Énergie (kCal)
78kCal
-
Matières grasses
2,53g
-
dont acides gras saturés
2,01g
-
Glucides
7,58g
-
dont sucre
1,01g
-
Fibres
1,14g
-
Protéines
5,29g
-
Sel
0,04g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
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