Lingue bleue roulée à la poitrine fumée et purée tomatée

Étape 2

2. Les pommes de terre

• Pour 2 et 3 pers.
• A l'aide d'une fourchette, piquez les pommes de terre sur toute leur surface.
• Placez-les dans un récipient allant au micro-onde et enfournez-la 7 min à puissance maximale.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir puis épluchez-les.
• Pour 4 et 5 pers.
• Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 15 min environ jusqu’à ce qu’on puisse les écraser. Egouttez-les avant de les éplucher.

Étape 3

3. La lingue bleue à la poitrine fumée

• Rincez et essuyez la lingue. Salez, poivrez.
• Enroulez-les de poitrine fumée puis piquez-les à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique. Déposez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez 8 à 10 min (en fonction de l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Étape 4

4. La purée tomatée

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Taillez les tomates en dés (1 cm environ).
• Faites revenir les tomates et l'ail 2 à 3 min. Salez, poivrez et effeuillez le bouquet garni à l'aide de vos mains.
• Une fois cuites, ajoutez-les aux pommes de terre et écrasez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Préchauffer votre four à 200°C.

Étape 6

2. Les pommes de terre

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
• Déposez-les dans la cuve du robot et versez de l'eau de façon à couvrir le tout.
• Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 10 min.

Étape 7

3. La lingue bleue à la poitrine fumée

• Rincez et essuyez la lingue. Salez, poivrez.
• Enroulez-les de poitrine fumée puis piquez-les à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique. Déposez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez 8 à 10 min (en fonction de l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Étape 8

4. La purée de tomate

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Taillez les tomates en dés (1 cm environ).
• Déposez-les dans le panier vapeur. Salez, poivrez et effeuillez le bouquet garni à l'aide de vos mains.
• A la fin du programme. Ajoutez le panier vapeur à la cuve du robot.
• Lancez le programme Mijoté P1 à130 °C pendant 15 min.
• A la fin du programme, débarrassez les tomates et égouttez les pommes de terre.
• Déposez le tout dans la cuve munie du batteur et mixez 1 min en vitesse 6.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 9

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Préchauffer votre four à 200°C.

Étape 10

2. Les pommes de terre

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ). Déposez-les dans le grand Varoma.
• Versez 800 mL d'eau dans la cuve et réglez sur Varoma (ou 120°C) pendant 25 min, vitesse 4.

Étape 11

3. La lingue bleue à la poitrine fumée

• Rincez et essuyez la lingue. Salez, poivrez.
• Enroulez-les de poitrine fumée puis piquez-les à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique. Déposez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez 8 à 10 min (en fonction de l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Étape 12

4. La purée tomatée

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Taillez les tomates en dés (1 cm environ).
• Lorsqu'il reste 15 min de cuisson, ajoutez-les aux pommes de terre. Salez, poivrez et effeuillez le bouquet garni à l'aide de vos mains.
• Lorsque tout est cuit, videz l'eau de la cuve et placez les pommes de terre et les tomates dans la cuve du robot. Mixez 1 min en vitesse 3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 13

Servez la lingue bleue roulée à la poitrine fumée accompagnée de purée tomatée.