Mijoté de veau au citron et à la tomate

Étape 2

2. Les spaghetti

• Portez une casserole d'eau à ébullition.
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les spaghetti 7 min pour des pâtes al dente. Remuez de temps en temps.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole.

Étape 3

3. Le mijoté

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Râpez la carotte.
• Faire dorer le veau et la carotte 2 min puis ajoutez le concentré de tomate et de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Taillez la tomate en dés (1 cm environ) et ajoutez-la à la sauteuse avec l'ail.
• Couvrez et laissez mijoter 5 à 7 min environ. Salez, poivrez.
• Coupez le citron en quartiers.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Le mijoté

• Coupez la carotte en 4 et déposez-la dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade. Mixez 10 sec en vitesse 12.
• Remplacez le hachoir par le mélangeur et versez-y un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez le veau et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 min.
• A la fin du programme, ajoutez le concentré de tomate et de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Taillez la tomate en dés (1 cm environ) et ajoutez-les à la cuve.
• Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 10 min.
• Coupez le citron en quartier.

Étape 6

3. Les spaghetti

• Portez une casserole d'eau à ébullition.
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les spaghetti 7 min pour des pâtes al dente. Remuez de temps en temps.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole.

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

2. La carotte et l'ail

• Pelez l'ail et coupez la carotte en 4.
• Déposez-les dans la cuve du robot et mixez 5 sec en vitesse 5.
• Débarrassez-les dans le grand Varoma et versez 1L d'eau dans la cuve du robot.
• Programmez sur Varoma (ou 120°C) pendant 10 min, vitesse 4.

Étape 9

3. Le veau et les spaghetti

• A la fin du programme, ajoutez les spaghetti à la cuve et le veau au Varoma.
• Programmez sur Varoma (ou 120°C) pendant 7 min, vitesse mijotage, sens inverse

Étape 10

4. Le mijoté

• Coupez la tomate en dés (1 cm environ).
• A la fin du programme, égouttez les spaghetti et réservez-les dans un contenant à couvert.
• Dans la cube, versez l'eau (25 mL par personne), le veau, le concentré de tomate et les légumes. Réglé à 120°C, pendant 5 min, vitesse mijotage, sens inverse. Salez, poivrez.
• Coupez le citron en quartiers.

Étape 11

Servez sans attendre votre mijoté de veau à la tomate accompagné de spaghetti et d'un filet de jus de citron.