Mijoté de saucisses aux épices marocaines

Étape 2

2. Le mijoté

• Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Lorsque l’huile est chaude, faites revenir les saucisses 2 à 3 min.
• Coupez les carottes en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil. Taillez-le en deux puis émincez-le (1 cm environ).
• Ajoutez les légumes et le mélange marocain à la sauteuse et faites-les revenir 1 à 2 min.
• Lorsque les légumes sont bien dorés, ajoutez la tomate concassée et de l’eau de façon à couvrir le tout. Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendre et les saucisses cuites.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Le couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).

Étape 4

Dégustez sans attendre votre mijoté de saucisse au fenouil et épices marocaines accompagné du couscous.