Mijoté de merguez au poivron

Étape 2

2. Le mijoté

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Coupez en 2, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'échalote.
• Coupez les merguez en 4.
• Faites revenir l'échalote et les merguez 2 à 3 min pour les faire dorer.
• Epluchez les pommes de terre.
• Coupez les pommes de terre et la carotte en dés (0,5 cm environ).
• Coupez le poivron en fines lanières (0,5 cm environ).
• Ajoutez-les à la cocotte. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 à 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre et les légumes soient cuits.
• A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
• Pour plus de goût, ajoutez à l'eau du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel)

Étape 3

3. La tomate et l'ail

• Coupez la tomate en morceaux.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Au bout des 15 à 20 min de cuisson, ajoutez la tomate et l'ail à la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. L'échalote et les merguez

• Coupez en 2 et pelez l'échalote. Déposez-la dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Coupez les merguez en 4 et déposez-les dans la cuve. Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min.
• A la sonnerie, réservez-les.

Étape 6

3. Les pommes de terre, la carotte et le poivron

• Epluchez les pommes de terre.
• Coupez les pommes de terre et la carotte en dés (0,5 cm environ).
• Coupez le poivron en fines lanières (0,5 cm environ).
• Déposez-les dans la cuve. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.
• A la sonnerie, ajoutez de l'eau à hauteur de la garniture et poursuivez la cuisson en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 15 min.
• Pour plus de goût, ajoutez à l'eau du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel).

Étape 7

4. Les tomates

• Coupez les tomates en morceaux.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A la sonnerie, ajoutez à la cuve l'échalote, les merguez, les tomates et l'ail et poursuivez la cuisson en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.

Étape 8

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 9

2. L'échalote

• Coupez en 2 et pelez l'échalote. Déposez-la dans la cuve du robot et mixez 5 sec en vitesse 5.
• Débarrassez-la dans le varoma.

Étape 10

3. Les pommes de terre, la carotte et le poivron

• Versez 700 mL d'eau dans la cuve du robot.
• Epluchez les pommes de terre.
• Coupez les pommes de terre et la carotte en dés (0,5 cm environ).
• Débarrassez-les dans le panier vapeur et placez-le dans la cuve.
• Lancez en Varoma (120°C) pendant 25 min en vitesse 3.
• Coupez le poivron en fines lanières (0,5 cm environ) et débarrassez-le dans le varoma avec l'échalote.
• Placez le varoma sur la cuve lorsqu'il reste 20 min de cuisson.

Étape 11

4. Les merguez

• Coupez les merguez en 4 et déposez-les sur le plateau du varoma lorsqu'il reste 15 min de cuisson.

Étape 12

5. Le mijoté

• Quand les pommes de terre et la carotte sont cuites, videz l'eau de la cuve.
• Coupez les tomates en morceaux.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Replacez tous les ingrédients dans la cuve. Ajoutez de l'eau (25 mL par personne). Salez, poivrez.
• Pour plus de goût, ajoutez à l'eau du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel).
• Lancez à 100°C pendant 3 min en sens inverse, vitesse mijotage.

Étape 13

Dégustez sans attendre votre mijoté de merguez au poivron !