Mijoté de merguez au cumin

Étape 2

2. Le mijoté

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans la sauteuse :
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en lanière) l'oignon.
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez le navet en petits morceaux (0,5 cm environ).
• Coupez les merguez en 3.
• Faites revenir les légumes, les merguez et le cumin 1 min pour bien les dorer. Versez de l’eau à hauteur de la garniture. Salez, poivrez.
• Couvrez, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons 15 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 3

3. Le couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).

Étape 4

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Le mijoté

• Coupez en 2 et pelez l'oignon. Déposez-le dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez le navet en petits morceaux (0,5 cm environ).
• Coupez les merguez en 3.
• Déposez es légumes, les merguez et le cumin dans la cuve du robot munie du mélangeur. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et lancez en programme mijoté P1 (130°C) pendant 3 min.
• Versez de l’eau à hauteur de la garniture. Lancez en programme mijoté P1 (130°C) pour 15 min.

Étape 6

3. Le couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).

Étape 7

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Dans cette version nous vous proposons une cuisson vapeur, pour un mijoté n'hésitez pas à suivre la recette classique.

Étape 8

2. L'oignon

• Coupez en 2 et pelez l'oignon. Déposez-la dans la cuve du robot et mixez 5 sec en vitesse 5. Débarrassez-le dans le grand Varoma.

Étape 9

3. Les légumes

• Coupez la carotte en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Coupez le navet en petits morceaux (0,5 cm environ).
• Coupez les merguez en 3.
• Ajoutez-les dans le grand Varoma avec l'oignon. Salez, poivrez
• Versez 800 mL d'eau dans la cuve du robot, placez le Varoma sur la cuve et lancez en Varoma (120°C) pendant 25 min.
• Lorsqu'il reste 15 min de cuisson, ajoutez les merguez sur le plateau du Varoma.

Étape 10

4. Le couscous

• Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).

Étape 11

5. A table !

• Lorsque les légumes sont cuits, videz l'eau de la cuve et déposez-y les légumes, les merguez, le cuimin et de l'eau (50 mL par personne).
• Programmez à 100°C pendant 5 min, sens inverse, vitesse mijotage, sans bouchon.
• A la fin du programme, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 12

Servez le mijoté de merguez accompagné du couscous.