Mijoté d'automne aux olives

Étape 2

2. Le rutabaga et le navet boule d'or

• Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Epluchez (bien le navet boule d'or (la peau peut apporter de l'amertume). Coupez-le en fins quarts de rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en dés (1 cm environ).
• Faites revenir les légumes 5 min pour les dorer.

Étape 3

3. Le mijoté

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les olives, la purée de tomates, l'ail et ajoutez de l'eau pour tout juste couvrir les ingrédients. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Étape 4

4. Le riz parfumé et les lentilles

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz et les lentilles. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Faites cuire les lentilles 3 min.
• Au bout des 3 min de cuisson des lentilles, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez régulièrement pour que le riz n’accroche pas au fond de la casserole.
• Une fois cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 5

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 6

2. Le riz et les lentilles corail

• Dans le Companion, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le Programme Vapeur P1 (100°C) pour 5 min.
• Versez le riz et les lentilles corail. Lancez le Programme Vapeur P1 (100°C) pour 12 min.
• Une fois cuit, égouttez-les. Salez, poivrez et maintenez au chaud dans un autre récipient à couvert.

Étape 7

3. Les légumes

• Epluchez bien le navet boule d'or (la peau peut apporter de l'amertume). Coupez-le en fins quarts de rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en dés (1 cm environ).
• Déposez les légumes dans la cuve du robot munie du mélangeur.
• Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 5 min.

Étape 8

4. Le mijoté

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A la sonnerie, ajoutez les olives, la purée de tomates, l'ail et l'eau (50 mL par personne) dans la cuve.
• Lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 20 min.
• Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Étape 9

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 10

2. Le riz et les lentilles

• Versez 800 mL d'eau dans le bol.
• Réglez 7 min / 120°C / vitesse 1.
• Déposez le riz et les lentilles corail dans le panier cuisson.
• Rincez-les.
• A l'arrêt de la minuterie, déposez le panier cuisson dans le bol.
• Réglez 25 min / 120°C / vitesse 4.
• Une fois cuit, transvasez le mélange riz / lentilles dans un contenant couvert pour le maintenir au chaud. Salez, poivrez.

Étape 11

3. Les légumes

• Epluchez bien le navet boule d'or (la peau peut apporter de l'amertume). Coupez-le en fins quarts de rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le rutabaga en dés (1 cm environ).
• Placez le fouet dans le bol.
• Déposez les légumes dans le bol.
• Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Réglez 5 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse.

Étape 12

4. Le mijoté

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les olives, la purée de tomates, l'ail et l'eau (50 mL par personne) dans le bol.
• Réglez 20 min / 100°C / vitesse mijotage / sens inverse, sans le bouchon. Salez, poivrez.
• Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Étape 13

Servez sans attendre le mijoté d'automne aux olives accompagné du riz aux lentilles.