Gratin de pommes de terre, truite fumée et fenouil

Étape 2

2. Les pommes de terre

• Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
• Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
• Faites-les cuire 12 min environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas réduites en purée.
• Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Étape 3

3. La béchamel

• Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu moyen à vif.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
• Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement.
• Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
• Ensuite, retirez du feu. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

4. Le gratin

• Coupez la truite fumée en morceaux.
• Une fois le tout cuit, ajoutez les pommes de terre, la poêlée de fenouil et la truite fumée dans la casserole de la béchamel. Mélangez bien.
• Déposez le tout dans un plat à gratin.
• Enfournez 5 min jusqu'à ce que la béchamel gratine.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre gratin de pommes de terre, truite fumée et fenouil accompagné de la salade !