Gratin de pâtes au brocoli et tofu soyeux

Étape 2

2. Les macaroni et le brocoli

• A l’aide d’un couteau, coupez les bouquets de brocoli. Coupez-les en 2 ou 3 s’ils sont un peu gros. Pelez la tige à l'aide d'un couteau puis taillez-la en morceaux.
• Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les bouquets de brocoli 10 min.
• Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez les macaroni et poursuivez la cuisson 7 à 9 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
• Quand ils sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.

Étape 3

3. La crème de tofu soyeux

• Dans le bol d'un mixeur, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Pelez la gousse d'ail.
• Ajoutez le tofu soyeux et la crème de soja.
• Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre vos mains.
• Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 4

4. Les épinards

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les épinards (en entier avec les tiges) 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tombés (ramollis). Salez, poivrez.

Étape 5

5. Le gratin

• Dans le fond d'un plat à gratin, déposez les épinards, les macaroni et le brocoli.
• Recouvrez le tout avec la crème de tofu soyeux.
• Saupoudrez avec la chapelure.
• Enfournez 10 à 15 min en hauteur jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Étape 6

Dégustez votre gratin de pâtes au brocoli et tofu soyeux bien chaud !