Gratin de macaroni à la courge butternut et emmental

Étape 2

2. Les macaroni

• Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les macaroni 5 à 7 min pour des pâtes al dente ou fondantes (Elles continueront de cuire dans le four).
• Remuez de temps en temps. Quand ils sont cuits, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.

Étape 3

3. La courge butternut, l'oignon et l'emmental

• Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'oignon.
• Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau, une fois cuite, devient tendre). Retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
• Coupez la chair de la courge en petits morceaux.
• Faites revenir l'oignon et la courge butternut 2 à 3 min à feu vif. Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre les mains.
• Ajoutez un fond d'eau, poursuivez la cuisson 10 à 15 min à couvert jusqu'à ce que la courge soit cuite. Salez, poivrez.

Étape 4

4. La béchamel à l'ail

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Préparez la bonne quantité de lait.
• Dans la casserole des macaronis, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à vif. Dès qu'elle est chaude, ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez d’un coup le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant souvent au fouet (raclez bien le fond pour qu’il ne se forme pas de grumeaux), jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Ensuite, retirez du feu. Ajoutez l'ail, salez et poivrez.

Étape 5

5. Le gratin

• Une fois cuits mélangez les macaroni et la courge butternut.
• Râpez l'emmental.
• Dans un plat à gratin, déposez le mélange macaroni butternut. Nappez de béchamel. Mélangez bien. Saupoudrez d'emmental râpé.
• Enfournez à hauteur 5 à 10 min jusqu’à ce que l'ensemble soit gratiné.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre gratin de macaroni à la courge butternut et emmental !