Gâteau de pommes de terre à l'emmental et ratatouille de légumes

Étape 2

2. Le gâteau de pommes de terre à l'emmental

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
• Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 25 min jusqu’à ce qu’on puisse les écraser.
• Egouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée.
• Râpez l'emmental et déposez-le dans un saladier.
• Ajoutez ensuire dans le saladier, les herbes de Provence, la farine et la purée. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Déposez ce mélange dans un plat allant au four. Enfournez 15 min. Passez votre four sur grill (250°C) pendant les 5 dernières minutes.
• Astuce : vous pouvez utiliser un moule à gâteau ou à cake.

Étape 3

3. La ratatouille

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Déposez-y au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez en 2, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'échalote.
• Coupez le poivron en morceaux (1 cm environ).
• Coupez la courgette et l'aubergine en petits morceaux (1 cm ou moins).
• Faites cuire les légumes 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient compotés. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A mi-cuisson, ajoutez la purée de tomates, l'ail et un fond d'eau, salez, poivrez et couvrez pour accélérer la cuisson.

Étape 4

1. Avant de commencer

• Préchauffez votre four à 220°C.
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

2. Les pommes de terre

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
• Déposez-les dans la cuve du robot, les recouvrirr très largement d'eau.
• Lancez à 130°C pendant 25 min, vitesse 0.

Étape 6

3. Le gâteau de pommes de terre à l'emmental

• Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Changez le mélangeur pour le batteur.
• Replacez les pommes de terre dans la cuve.
• Mixez 1 min en vitesse 6. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
• Râpez l'emmental.
• Ajoutez l'emmental, la farine et les herbes de Provence dans la cuve. Mélangez 1 min en vitesse 6.
• Déposez ce mélange dans un plat allant au four. Enfournez 15 min. Passez votre four sur grill (250°C) pendant les 5 dernières minutes.
• Astuce : vous pouvez utiliser un moule à gâteau ou à cake.
• Rincez la cuve.

Étape 7

4. La ratatouille

• Coupez en 2 et pelez l'échalote. Déposez-la dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade et mixez 10 sec en vitesse 12.
• Changez le hachoir ultrablade pour le mélangeur.
• Coupez le poivron en morceaux (1 cm environ).
• Coupez la courgette et l'aubergine en petits morceaux (1 cm ou moins).
• Déposez les légumes dans la cuve et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A la sonnerie, ajoutez la purée de tomates, l'ail et l'eau (25 mL par personne), salez, poivrez et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 15 min.

Étape 8

1. Avant de commencer

• Préchauffez votre four à 220°C.
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 9

2. L'échalote

• Coupez en 2 et pelez l'échalote. Déposez-la dans la cuve du robot et mixez 5 sec en vitesse 5. Débarrassez-la dans le varoma.

Étape 10

3. Les pommes de terre et les légumes

• Versez 1L d'eau dans la cuve.
• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).
• Déposez-les dans le panier vapeur et placez-le dans la cuve.
• Lancez en Varoma (120°C) pendant 25 min, vitesse 3.
• Coupez le poivron en morceaux (1 cm environ).
• Coupez la courgette et l'aubergine en petits morceaux (1 cm ou moins).
• Débarrassez-les dans le varoma avec l'échalote et placez-le sur la cuve lorsqu'il reste 20 min de cuisson.

Étape 11

4. Le gâteau de pommes de terre

• Une fois cuites, videz l'eau de la cuve. Replacez les pommes de terre dans la cuve.
• Mixez 1 min en vitesse 3. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
• Râpez l'emmental.
• Ajoutez l'emmental, la farine et les herbes de Provence dans la cuve. Mélangez 30 sec en vitesse 4.
• Déposez ce mélange dans un plat allant au four. Enfournez 15 min. Passez votre four sur grill (250°C) pendant les 5 dernières minutes.
• Astuce : vous pouvez utiliser un moule à gâteau ou à cake.
• Rincez la cuve.

Étape 12

5. La ratatouille

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• A la sonnerie, ajoutez les légumes, la purée de tomates, l'ail et l'eau (25 mL par personne) dans la cuve. Versez un filet d'huile d'olive salez, poivrez.
• Lancez à 100°C en vitesse mijotage, sens inverse pendant 2 min.

Étape 13

Servez sans attendre votre gâteau de pomme de terre à l'emmental accompagné de la ratatouille.