Galette de céréales, aïoli et poêlée aux courgettes

Étape 2

2. La courgette

• - Rincez (ou épluchez) la courgette et coupez-la en dés (2 cm environ).
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir les pommes de terre et courgettes 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres et colorées. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.

Étape 3

3. La salade

• Effeuillez la sucrine, rincez-la et disposez-la dans un saladier.

Étape 4

4. Faites dorer les galettes

• - Un peu avant de passer à table, faites chauffer une poêle (ou utilisez la sauteuse des pommes de terre) sans matière grasse et faites dorer les galettes de céréales 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5

Servez les galettes de céréales bien chaudes, accompagnées de la poêlée de pommes de terre aux courgettes, d'aïoli et de salade.