Filet mignon farci à la crème de féta, carottes et purée maison
Si vous avez un four à gaz ou électrique, il n'y a pas de circulation d'air. Il faut augmenter la température de 15°C et le temps de cuisson de 25%.
La recette
Étape 1
1. Le filet mignon
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en morceaux.
- Émincez les oignons.
- Incisez le filet mignon et étalez la crème de féta au centre du filet mignon.
- Déposez le filet mignon dans un plat allant au four.
- Répartissez autour les carottes et les oignons. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 30 min environ.
- A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau dans le plat.
- En parallèle, préparez la purée.
Étape 2
2. La purée
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 15 à 20 min.
- Égouttez et réduisez les pommes de terre en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Le Nutri-Score
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