Filet de canard au caramel à l'orange et poireau
35 min
En cuisine
35 min
Total
639.77
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x filet de canard (240g)
- 1x orange à jus (150g)
- 1 à 3 cm gingembre
- 1x oignon jaune (125g)
- 20 ml sauce soja salée
- 150 g riz basmati Bio
- 1x poireau (300g)
- 30 ml vinaigre balsamique
-
Filet de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Riz basmati
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Riz basmati blanc* (variété traditionnelle) *issu de l'agriculture biologique
-
Vinaigre balsamique
Allergènes : Sulfites
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit.
-
Filet de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz basmati
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
-
Vinaigre balsamique
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- 2 càs miel
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Emincez l'oignon.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'oignon et le poireau 20 min environ. À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 3
3. Le canard et la sauce
- Pressez l'orange.
- Épluchez et hachez finement le gingembre.
- Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le gingembre.
- Quadrillez la peau des filets de canard à l'aide d'un couteau, sans inciser la chair. Lors de la cuisson, cela permettra à la chaleur de bien pénétrer dans les filets ! Salez et poivrez de chaque côté les filets.
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu moyen à vif. Une fois la poêle chaude, déposez les filets de canard côté peau en-dessous. Faites cuire 3 à 5 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Ensuite, retournez-les, versez la sauce et poursuivez la cuisson 4 à 8 min selon la cuisson souhaitée (rosée ou à point).
- Arrosez bien les filets de canard de sauce en cours de cuisson.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 679kJ
-
Énergie (kCal)
640kCal
-
Matières grasses
17,43g
-
dont acides gras saturés
4,97g
-
Glucides
79,60g
-
dont sucre
14,04g
-
Fibres
7,94g
-
Protéines
33,88g
-
Sel
1,86g
-
Énergie (kJ)
510kJ
-
Énergie (kCal)
122kCal
-
Matières grasses
3,32g
-
dont acides gras saturés
0,95g
-
Glucides
15,16g
-
dont sucre
2,67g
-
Fibres
1,51g
-
Protéines
6,45g
-
Sel
0,35g
Le Nutri-Score
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