Dau sot ca chua (tofu aux tomates et au poireau)
30 min
En cuisine
30 min
Total
536.27
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g tofu fumé Bio
- 210 g pulpe de tomates
- 1x gousse d'ail (6g)
- 30 ml sauce soja salée
- 150 g Riz concassé du Pendjab Bio
- 1x cébette (16g)
- 1x poireau (215g)
- 1x oignon jaune (110g)
-
Tofu fumé
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Tofu* 96.7% (eau, soja*(1) dépelliculé, agent de coagulation : nigari), sel de mer, ail*, épices*. * ingrédients issus de l’agriculture biologique (1) soja français sans ogm 95.5% du total des ingrédients d’origine agricoles sont issus du commerce equitable contrôlé selon le référentiel fiable.
-
Pulpe de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Tofu fumé
Conservation : A conserver à +4°c
-
Pulpe de tomates
Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- huile de cuisson
- poivre
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le tofu
- Pressez le tofu entre du papier absorbant pour retirer un maximum d'eau.
- Coupez le tofu en dés.
- Dans une sauteuse, faites cuire un bon fond d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites dorer le tofu 5 min en le retournant régulièrement pour faire dorer toutes les faces.
- Une fois doré, débarrassez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et gardez la sauteuse pour la suite de la recette.
Étape 2
2. La sauce
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour faire cuire le riz.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans la sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le poireau 10 min.
- Au bout des 10 min, ajoutez la pulpe de tomates, la sauce soja et l'ail. Poivrez (ne salez pas, la sauce soja apporte déjà du sel).
- Poursuivez la cuisson 10 min.
- Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. A table !
- En parallèle, retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Une fois le poireau cuit, au moment de servir, ajoutez le tofu dans la sauteuse de la sauce tomate.
- Mélangez bien et faites cuire 2 à 3 min pour que tout soit bien chaud.
- Parsemez le tout de cébette.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 245kJ
-
Énergie (kCal)
536kCal
-
Matières grasses
11,80g
-
dont acides gras saturés
1,98g
-
Glucides
74,32g
-
dont sucre
8,57g
-
Fibres
8,68g
-
Protéines
27,07g
-
Sel
3,00g
-
Énergie (kJ)
476kJ
-
Énergie (kCal)
114kCal
-
Matières grasses
2,50g
-
dont acides gras saturés
0,42g
-
Glucides
15,75g
-
dont sucre
1,82g
-
Fibres
1,84g
-
Protéines
5,74g
-
Sel
0,64g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici