Cuisse de poulet rôtie, pomme de terre et rutabaga épicés, coriandre et citron

Étape 2

2. Les pommes de terre, le rutabaga et le poulet

• Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
• Déposez les cuisses de poulet, les dés de rutabaga égouttés et les dés de pomme de terre, sans les chevaucher, sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Astuce : utilisez une seconde plaque si la première est trop remplie.
• Enfournez 35 min jusqu'à ce que le tout soit rôti et le poulet cuit à coeur (sa chair n'est plus rose).
• Pendant la cuisson, préparez la sauce au radis bleu.

Étape 3

3. La sauce au radis bleu

• Épluchez et râpez le radis bleu.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le radis bleu et l'ail. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

4. A table !

• Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• Dans un saladier, pressez le citron, ajoutez la coriandre, le cumin, le paprika et l'huile d'olive. Salez légèrement et mélangez.
• Au moment de servir, déposez les dés de rutabaga et de pomme de terre cuits dans le saladier. Mélangez bien.
• Accompagnez le poulet de sauce au radis bleu et des légumes épicés.

Étape 5