Bun de maïs au poivron, oeuf et sauce au chorizo

Étape 2

2. La sauce au chorizo

• Ciselez (dés) l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et le chorizo 5 min.
• Au bout des 5 min, ajoutez l'eau, la crème et poursuivez la cuisson 10 min. Salez légèrement.
• Une fois prête, versez la sauce dans un contenant haut et réservez la sauteuse pour le poivron.
• À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et homogène.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Le poivron

• Dans la même sauteuse, faites de nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les rondelles de poivron 5 min.
• Cassez un œuf dans chaque rondelle et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Les burgers

• Coupez les buns en deux et répartissez le cheddar sur le chapeau. Passez-les 5 min au four pour les dorer et faire fondre le fromage.
• Sur la base de chaque bun, étalez un peu de sauce au chorizo. Ajoutez une rondelle de poivron avec son œuf et nappez à nouveau de sauce.
• Refermez les burgers.
• Servez chaud, accompagné des frites.

Étape 5