Bouillon crémeux aux haricots blancs, champignons et miso
25 min
En cuisine
35 min
Total
341.02
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g égoutté haricots blancs conserve Bio
- 1x miso en poudre (sachet) (5g)
- 20 ml sauce soja salée
- 100 g crème
- 250 g champignons de Paris blancs BIO FR-BIO-10
- 1x carotte (100g) Bio
- 1 à 3 cm gingembre BIO FR-BIO-10
- 10 g sésame noir
- 1x oignon jaune (110g) BIO FR-BIO-10
-
Haricots blancs conserve
Composition : Eau, haricots blancs *, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Miso en poudre (sachet)
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame, Mollusques
Composition : Miso (95%) (eau, fèves de soja, riz, sel), jus de cuisson de champignon (champignon, maltodextrine), extrait de levure.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Gingembre
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Sésame noir
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sulfites
Composition : Graines de sesame noir
-
Haricots blancs conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Miso en poudre (sachet)
Conservation : A conserver dans un endroit sec à température ambiante
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Sésame noir
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 400 ml eau
- 2 oeuf
- 0.5 cube bouillon de légumes
- huile de cuisson
- cocotte
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le bouillon
- Émincez l'oignon.
- Pelez et hachez le gingembre.
- Épluchez et coupez les carottes en dés.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le gingembre et les carottes 5 min.
- En parallèle, coupez les champignons en 4.
- Au bout des 5 min, ajoutez les champignons, la sauce soja, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Poivrez. Ne salez pas, la sauce soja et le bouillon le sont déjà.
- Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 15 min à petits bouillons.
- Pendant ce temps, faites cuire les oeufs.
Étape 2
2. Les oeufs
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Une fois cuits, réservez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
3. A table !
- Égouttez et rincez les haricots blancs.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez les haricots blancs, le miso et la crème dans la cocotte.
- Faites chauffer 2 à 5 min en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez le bouillon crémeux dans des bols.
- Écalez les œufs délicatement et ouvrez-les en deux sur le bouillon.
- Parsemez de sésame noir.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 428kJ
-
Énergie (kCal)
341kCal
-
Matières grasses
14,96g
-
dont acides gras saturés
7,24g
-
Glucides
26,77g
-
dont sucre
6,88g
-
Fibres
10,43g
-
Protéines
16,65g
-
Sel
2,58g
-
Énergie (kJ)
321kJ
-
Énergie (kCal)
77kCal
-
Matières grasses
3,36g
-
dont acides gras saturés
1,63g
-
Glucides
6,02g
-
dont sucre
1,55g
-
Fibres
2,34g
-
Protéines
3,74g
-
Sel
0,58g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici